Говядина оптом в Тюмени
Замороженная говядина для ресторанов, столовых и мясных заготовок: бескостные отрубы, голяшка, части бедра, щека и сырьё для измельчения. В подборке — позиции разных изготовителей; выбирайте разделку под блюдо и требования своей кухни.
- Тюмень
- Подбор по спецификации
- Ассортимент шире списка
Как выбрать подходящий вариант
Сопоставьте варианты по задаче кухни. В таблице указаны известные форматы и параметры, которые помогают составить точную заявку.
| Вариант | Что выбираем | Как использовать при закупке |
|---|---|---|
| Цельный отруб | Бедро, кострец, глазной мускул | Для собственной нарезки. Важны зачистка и масса куска; у глазного мускула в перечне указан кусок 2 кг. |
| Голяшка и щека | Отдельные позиции для рецептур с длительной обработкой | Проверяйте разделку и фактическую подготовку перед включением в техкарту. |
| Тримминг и котлетное мясо | Обозначения 70/30 и 86/14 | Для дальнейшей переработки. Значение показателей и требования к сырью закрепляются в спецификации. |
Ассортимент и исполнения
Это часть нашего предложения, а не полный каталог и не список текущих складских остатков. Доступность выбранных позиций проверяется при согласовании заказа. Товары вне списка также можно включить в заявку.
Говядина
Формат упаковки и исполнение указаны в названии. Наличие выбранных позиций и условия поставки уточним по заявке.
| Продукция и исполнение | Единица |
|---|---|
| Говядина б/к кострец с/м вес Бразилия ~22кг 5кусков | кг |
| Говядина оковалок б/к в/у ~5,2кг × 2 (Фермерский бычок) Мираторг Брянск | кг |
| Говядина б/к глазной мускул с/м в/у ~2кг × 10 (20кг) Фермерский бычок Мираторг | кг |
| Говядина б/к голяшка с/м в/у ~2,2кг × 10 (~22кг) Фермерский бычок Мираторг | кг |
| Говядина б/к котлет.(жилов) мясо86/14 (ООО "Логистический центр") | кг |
| Говядина б/к котлетная (для фарша) вес (ООО "Вкусная жизнь") ~20кг | кг |
| Говядина б/к лопат-шей. отруб вес."Логистический центр"~6кг × 3 | кг |
| Говядина б/к сп-поясн. отруб вес (ООО "Логистический центр") | кг |
| Говядина б/к тазоб. внутр. часть зам ~16кг × 2куска (ООО "Союз-М") | кг |
| Говядина б/к тазоб. отруб без голяшки зам (ООО "Вкусная жизнь") ~9кг × 2 | кг |
| Говядина б/к тазоб.отруб боковая часть вес.(оковалок) (СПК Мясница) 2 × 10к | кг |
| Говядина внут.часть бедра с/м в/у ~8кг × 4 (Фермерский бычок) Мираторг Брянск | кг |
| Говядина вырезка вес. "Логистический центр" | кг |
| Говядина вырезка из лопатки с/м в/у ~1,2кг × 4 (BLACK ANGUS) Мираторг Брянск | кг |
| Говядина глазной мускул с/м вес (ООО "Вкусная жизнь") ~2кг × 12шт | кг |
| Говядина гуляш вес (ООО "Вкусная жизнь") ~1,6кг × 13кус | кг |
| Говядина набор для борща с/м вес(ООО "Логистический центр") | кг |
| Говядина рагу 1кг × 4шт с/м Black Angus Мираторг (Брянск) | кг |
| Говядина Рибай с/м в/у Фермерский бычок (Мираторг-Брянск) ~5кг × 2 | кг |
| Говядина филейный край с/м в/у ~3,5кг × 8 Фермерский бычок Мираторг (Брянск) | кг |
Нужен другой объём или исполнение? Запросите актуальный прайс и подбор по списку.
Отруб, обработка и выход блюда
Начните выбор с того, как говядина используется в меню: целым куском, порционной нарезкой или после измельчения. Затем сравните наличие соединительной ткани, зачистку и размер. Одного названия «говядина без кости» для повторяемой закупки недостаточно.
Спинно-поясничный отруб, филейный край и вырезка из лопатки — разные товарные наименования. Не заменяйте ими автоматически привычный стейковый отруб. Если нужны мраморность, выдержка или определённая спецификация разделки, включите эти требования в заявку.
Что указать в заявке
Отруб, кость и зачистка, состояние, масса куска, изготовитель при необходимости, объём и блюдо.
Если закупаете впервые, можно отправить перечень блюд или название используемого сейчас товара. Для повторного заказа сохраните согласованное наименование и параметры: это поможет сопоставить новую партию с предыдущей.
| Параметр | Зачем он нужен |
|---|---|
| Точное наименование и исполнение | Чтобы одинаково понимать товар и не подменить его похожим названием. |
| Объём и единица закупки | Разделить килограммы, упаковки, штуки и транспортные места. |
| Обязательные требования | Закрепить состав, разделку, размер, марку или другие параметры, от которых зависит ваш результат. |
| Дата и место получения | Проверить возможность поставки к нужному сроку и согласовать приёмку. |
Фасовка под объём вашей кухни
Сравнивайте массу или объём потребительской упаковки, число единиц в коробке и минимальную единицу отгрузки. Эти показатели могут различаться. В заявке укажите не только общий объём, но и удобный формат работы с продуктом.
Размер упаковки подбирайте под расход за рабочий период и доступное место хранения. Для весового товара согласуйте допустимый разброс массы. Если нужна небольшая пробная закупка, обсудите её объём до подтверждения заказа.
Состав, маркировка и хранение
До закупки сопоставьте состав и инструкцию выбранного изделия с требованиями кухни. Если есть ограничения по ингредиентам, сообщите их заранее. Название категории или блюда не заменяет полный состав продукта.
Температуру, срок годности и порядок работы после вскрытия определяет маркировка конкретной партии. Срок закрытой упаковки нельзя переносить на открытую или подготовленный продукт. Организуйте место хранения до получения заказа и сохраните сведения, позволяющие определить партию.
Получение заказа и проверка партии
Адрес, способ получения, окно приёмки и коммерческие условия согласуем перед отгрузкой. Для самовывоза уточните готовность заказа и время выдачи; склад компании находится в Тюмени на улице Ветеранов Труда, 40а.
При получении сопоставьте товар с согласованным списком: название, изготовителя, исполнение, количество, целостность тары и маркировку. Проверьте даты и условия хранения, а также требуемые для выбранных товаров сопроводительные документы. Если обнаружено расхождение, зафиксируйте позицию и партию и свяжитесь с менеджером для согласования дальнейших действий.
От заявки до повторной закупки
Передайте потребность
Отруб, кость и зачистка, состояние, масса куска, изготовитель при необходимости, объём и блюдо.
Сравните предложение
Проверьте точные товары, характеристики, упаковку, объёмы и условия. Уточните вопросы по составу и документам до подтверждения.
Согласуйте заказ
Зафиксируйте окончательный список, дату, способ получения и порядок оплаты. Возможные изменения обсудите с менеджером.
Примите и оцените продукцию
Сверьте партию и проверьте новые товары в своей работе. Для повторного заказа сохраните согласованную спецификацию.
Нужна продукция вне этого списка?
Пришлите полный перечень потребности предприятия. Мы работаем с широким ассортиментом и рассматриваем подбор других позиций под вашу задачу. Примеры на странице помогают начать выбор, но не ограничивают состав заявки.
Чтобы получить сопоставимое предложение, укажите объём, обязательные характеристики и допустимые аналоги. Доступность, сроки и условия определяются по конкретной закупке.
Ответы на вопросы
Говядина собственного производства?
Здесь представлено закупаемое мясное сырьё с указанием сторонних изготовителей. Собственный говяжий фарш вынесен в отдельную категорию.
Можно ли заказать мясо для стейков?
Укажите конкретный отруб, зачистку, состояние и дополнительные требования. Само наличие спинно-поясничного отруба не подтверждает мраморность, выдержку или подходящий выход стейков.
Что означают 70/30 и 86/14?
Это обозначения двух отдельных позиций в исходном ассортименте. Расшифровку показателей и допустимые параметры партии нужно получить в спецификации, а не переносить с другого товара.
Как узнать актуальную стоимость?
Отправьте список продукции и объём через заявку или свяжитесь с отделом продаж. Вы получите актуальное предложение с учётом исполнения, упаковки и условий конкретной закупки.
Какой минимальный заказ?
Минимальную единицу отгрузки и условия заказа нужно согласовать по выбранным товарам. Укажите нужное количество по каждой строке; размер упаковки сам по себе не устанавливает общий минимум.
Какие документы можно запросить?
Сообщите требования к закупке заранее. Для выбранных товаров согласуем сведения о составе, изготовителе, партии и применимые сопроводительные документы. Их перечень зависит от продукции и условий поставки.
ПО ТЕМЕ ВАШЕЙ ЗАКУПКИ
Выберите продукцию или формат поставки для вашего заведения.